百合南瓜盅的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　南瓜900克，糯米150克，芸豆50克，葡萄干30克，蔓越莓干20克，百合60克，白糖少许。

　　工艺做法：蒸、煮

　　配菜专区：热菜、素菜

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法：

　　1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉。芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干。南瓜刨去皮，头尾修平。

　　2、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟。糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀。在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状。拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟。搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸。

　　3、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转。在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。

　　健康提示：

　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。