土豆烧肉的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　五花肉400g，土豆250g，油、盐、生抽、老抽、红烧汁、姜、大蒜子、豆豉、干红辣椒、白糖、料酒各适量。

　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、五花肉切块，用料酒、老抽、生抽、盐、白糖、姜片拌好，放冰箱腌制20分钟入味；

　　2、土豆去皮切块；

　　3、准备配料：大蒜子、生姜切片，豆豉、干红辣椒洗净；

　　4、热锅内放少许油，放入腌好的五花肉翻炒；

　　5、炒出油之后，加入大蒜子、生姜、豆豉、干红辣椒，煸出香味；

　　6、加开水，水没过肉面，略煮5分钟；

　　7、放入土豆块，翻炒均匀，加入少许红烧汁，加少许盐，加盖，小火焖20分钟；

    8、揭盖，转大火收汁即可。

    健康提示：

　　马铃薯块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。　　

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