毛血旺的做法——川菜

　　食谱原料：

　　鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油

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毛血旺的做法

制作方法：

　　1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出，

　　2.黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节，

　　3.火锅底料用水化开，放人锅内烧沸熬味，

　　4.下精盐、味精，放人血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，

　　5.等黄豆芽断生后起锅转人盆内，

　　6.炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放人辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

　　健康提示：

　　鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

　　鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。（图片来源于CFP）