食谱原料：

　　莴笋30条。

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　　制作方法：

　　1、掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。

　　2、将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。

　　健康提示：

　　本食谱为浙菜的代表菜式。

　　莴笋利尿、通乳、清热解毒。主治小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。(图片来源于Pconline摄影部落)