食谱原料：

　　猪大排、蒜茸、干辣椒、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖。

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　　制作方法：

　　1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。

　　2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

　　3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

　　4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。(图片来源于Pconline摄影部落)