食谱原料：

　　鸡半只、盐、黄酒、蒜蓉、葱。

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　　制作方法：

　　1、鸡半只洗净。

　　2、先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净，再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可，大概15分钟时间。

　　3、放入冷开水中凉透。

　　4、外面涂上麻油，切成小块，准备姜蒜蓉，葱末，盐搅拌好，码在鸡块上。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。(图片来源于Pconline摄影部落)