食谱原料：

　　嫩茭白500克，青椒。

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　　制作方法：

　　1.将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。

　　2.旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。

　　3.炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

　　健康提示：

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。(图片来源于CFP)