食谱原料：猪肉末 200克，香菇 10克，鸡蛋清 1只，酒 4克，白糖 4克，高汤 20克，盐 5克，淀粉 9克，姜汁 5克

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　　工艺做法：蒸

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法：

　　1、将银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。

　　2、肉末加蛋清、酒、盐、姜汁搅匀至黏稠，等分，酿入香菇盖中，整齐摆放于盘中，加盖，高火加热4分钟取出。

　　3、高汤加白糖、盐、水淀粉拌匀，高火加热1分钟成芡汁，淋在香菇盏上即可。

　　健康提示：

　　香菇高蛋白、低脂肪、多糖，含有多种氨基酸和多种维生素。多吃香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。