食谱原料：鸡翅根，香菇，青椒，葱，姜，蒜，酱油，鸡精，糖，剁椒，料酒

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　　工艺做法：烧

　　菜谱属地：湘菜

　　制作方法：

　　1、鸡翅根洗净，改刀成两块。

　　2、焯水后洗净浮沫。

　　3、香菇切片;青椒切碎。

　　4、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣)，爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

　　5、下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。

　　6、炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。

　　7、将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。

　　健康提示：

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。