照烧鸡的做法——东南亚菜
食谱原料：
去骨鸡腿肉300公克，香菇，青椒，红甜椒 适量 山椒粉，芝麻适量，酱油100公克，白砂糖50公克，米酒50公克。
工艺做法：煎。
制作方法：
1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4、锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
5、鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
6、鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
健康提示：
鸡肉营养价值高，富含优质蛋白，有温中，益气，补精、添髓的功效。该食谱美味可口。(图片来源于Pconline摄影部落)