食谱原料：

　　鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱，姜，蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：东南亚菜。

　　制作方法：

　　1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净;另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

　　2、红椒粒用盐腌渍一下;蒜头拍碎;柠檬一切二，挤出汁。

　　3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

　　健康提示：

　　鸡爪养价值高，富含钙质及胶原蛋白，有软化血管的功效。该食谱美味可口，营养健康。(图片来源于Pconline摄影部落)