肉骨茶的做法——东南亚菜
食谱原料：
猪大排500克，当归1块，枸杞子1把，黑枣(有核)2个，川芎适量，玉竹适量，熟地黄适量，桂皮1块，食盐4克，蒜2头，白胡椒适量，白酒少许。
制作方法：
1.将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用
2.把大蒜洗净待用
3.排骨洗净后放入开水中焯一下
4.锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时
5.临出锅前加入盐及适量酒调味即可
健康提示：
肉骨茶，一道风靡马来西亚的特色小吃。单从名字上看，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为茶，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合重要及香料，熬煮多个小时的浓汤。
(本文图片来源于Pconline摄影部落)