柚子虾沙律的做法——东南亚菜
食谱材料：
虾15个，柚子3瓣，罗勒(叶)数枚，豌豆苗适量，鱼露2汤匙，白糖3汤匙，水2汤匙，朝天椒(碎)1茶，柠檬汁(青)3汤。
制作方法：
1.有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用;
2.苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用;
3.洗净去头、去壳，但保留尾部;用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分;
4.虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
健康提示：
豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口。
(本文图片来源于Pconline摄影部落)