食谱原料：

　　哈密瓜300克、吉利丁28克。

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　　制作方法：

　　1、吉利丁(明胶)与细砂糖先拌匀，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸腾后熄火备用。

　　2、将哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。

　　3、将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌匀后，慢慢加入鲜奶油，一边加入时要一边搅拌。

　　4、等到呈现浓稠状时，再分装到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小时。取出后倒扣到小盘子中，即可食用。

　　健康提示：

　　本食谱为闽菜的代表菜式。

　　哈蜜瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈蜜瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)