食谱原料：

　　基围虾150克。

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　　制作方法：

　　1、将基围虾洗净，沥干水分。

　　2、锅内放水烧至沸腾，基围虾放入。

　　3、见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。

　　健康提示：

　　本食谱为鲁菜的代表菜式。

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)