熘腰花的做法——鲁菜
食谱原料:
猪肾3个。
制作方法:
1、猪腰3个,从中间剖开,去掉腰骚部分;
2、斜横刀切,底部不要切断;
3、然后正着刀切,与刚才的刀口呈斜十字;
4、切2刀之后,第3刀连底切断,成腰花;
5、将切好的腰花放入碗中;
6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀,腌半个小时;
7、内置油烧热,倒入腌好的腰花迅速过油,表面变色后捞起,沥去油;切好的辣椒、洋葱入油锅过油,捞出,沥去油;
8、锅底置油烧热,入葱末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一汤匙香醋,然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 同时加少许酱油、盐、鸡精,淋少许香油,勾芡,迅速翻炒出锅。
健康提示:
本食谱为鲁菜的代表菜式。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
(图片来源于Pconline摄影部落)
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