食谱原料：

　　茄子6条，韭菜(切段) 1把，葱(切段) 3支，大蒜(切末) 10粒，盐1/4杯，水1.5杯，辣椒粉4大匙，腌咸虾1.5大匙，糖1大匙。

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　　制作方法：

　　1.将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。

　　2.将韭菜、葱、大蒜洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

　　3.将辣椒粉、腌咸虾和糖混合，搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸3至5天，待其入味即可食用。

　　健康提示：

　　约可保存1週。

　　(图片来源于CFP)