咖哩鱼头的做法
食谱材料：
鱼头1个，黄秋葵 6条，茄子 1条，番茄 1个，食盐 1/2勺，红尖椒 3根，椰奶1罐，白糖 1小勺，咖喱粉3大勺，酸果2大勺，黄姜粉 2小勺。
制作方法：
1.将鱼头洗净擦乾水份，抹上少许盐及黄薑粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分鐘，捞出前再以大火炸约10秒，将油逼出，捞起将油沥乾备用。
2.将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。
3.起油锅，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。锅子裡的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。
健康提示：
鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
(本文图片来源于Pconline摄影部落)