食谱材料：

　　鸡蛋6个，鳗鲡适量，食盐适量，高汤(鸡汤)适量。

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　　制作方法：

　　1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。

　　2.烤鳗切成粗条，备用。

　　3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。

　　4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条。

　　5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

　　6.可反复卷几次，如图那样卷成粗卷即可。

　　7.用竹帘将蛋卷整形(如没有可省略)。

　　8.冷却定型后，切块装盘即可。

　　健康提示：

　　鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)