扒酿馅小牛排的做法——法国料理
食谱原料：
牛排225克，面包2个，柠檬屑少许，土豆1个，腊肉(培根) 少许，食盐适量，蒜少许，黄油20克，香草1克，橄榄油20毫升，芥末20克，蘑菇酱适量，紫苏少许。
制作方法：
1.用刀将牛排切为一个袋，大约深3厘米，长4厘米，填入少许调味品及蘑菇酱。
2.在肉表面涂少许酱，胡椒，柠檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分钟。
3.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯。
4.用另外一只锅炒土豆；然后放在餐盘中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺将汁淋上，同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色。
5.放上熏肉及洋紫苏，摆上装饰及配料。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
(本文图片来源于Pconline摄影部落)