鹅肝苹果派的做法——法国料理
食谱原料:
酥皮1卷, 苹果4个,鸡蛋黄1个,牛奶1汤匙,食盐适量,鹅肝酱80克,黄油20克,胡椒粉适量。
制作方法:
1、烤箱预热200度
2、苹果去皮去核切片,平底锅里融化黄油,分数次把苹果片两面煎软
3、烤盘刷油后,把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里,然后撒上盐和胡椒粉
4、鹅肝酱切成小四方粒状,均匀撒在苹果片上
5、把叉子在酥皮上扎几排小洞,然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上,把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里
6、把牛奶和蛋黄搅拌均匀,用刷子刷在酥皮之上
7、进烤箱烤10分钟左右,直至酥皮变金黄
8、取出稍等2分钟,把烤盘反扣于一大碟子之上,切件与煎鸭胸片一起上碟即可
健康提示:
据说鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪),对心脏有好处。当然,一切都要适可而止。
(本文图片来源于Pconline摄影部落)
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