食谱原料：

　　猪通脊肉1500克，猪肥膘250克，酸白菜丝1250千克，精盐10克，胡椒粉1克，熟猪油150克，面粉50克，牛肉清汤750克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜；荤菜；外国菜谱。

　　菜谱属地：乌克兰菜谱。

　　制作方法：

　　1、将猪通脊剔去筋皮，顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒盐、胡椒粉腌入味，将肥膘切小片。

　　2、将腌好的猪通脊片，中间放入酸白菜丝卷成卷，用牙签插紧。将锅炙好，下入油烧至七成熟。

　　3、将插好的肉卷蘸匀面粉，下入锅炸上色，下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层，上面撒一层肥膘片，以此方法码两层，下入牛肉清汤，以旺火烧沸，盖上盖，改用文火焖至肉卷熟软，将其取出拔去牙签，码入汤盘中，淋入原汁即成。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含蛋白质，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。该食谱美味健康。(图片来源于CFP)