罐焖牛肉

　　食谱原料：

　　牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，土豆50克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄25克，龙须菜5克，奶油25克，猪油250克(实耗50克)，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粒3-4粒，香叶1-2片，精盐、味精各适量，胡椒粉、大蒜各少许。

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　　工艺做法：炖、煮、炸、腌

　　配菜专区：外国菜谱;热菜;荤菜

　　菜谱属地：其他国家菜谱;俄国菜

　　制作方法：

　　1、土豆去皮，切橘瓣块;胡萝卜、洋葱切粗条;菜花、豆角、番茄切小块;口蘑切小块;蒜、香菜切末;牛肉切成2-3厘米见方的丁，撒上精盐、面粉、胡椒粉，稍腌备用。

　　2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将胡萝卜(一半)、洋葱(一半)及土豆、香菜，分别炸至金黄色，捞出，将牛肉炸至呈暗红色时捞出;菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。

　　3、焖罐内加适量水，投入剩余的胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟后取出。

　　4、瓷罐内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、味精、番茄、菜花(一半)、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、豌豆、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热取出上桌即成。

　　健康提示：

　　番茄浓汤炖牛肉，上桌时罐子口蒙着一层面包脆皮，打开后热气四溢，很烫。汤汁有着番茄的红色，甜咸酸适度，除食物本味之外闻不出多余的调料味。内部的主料是土豆和牛肉，很嫩很烂，汤汁可以轻啜，细品后有股奶香。（图片来源于CFP）