食谱原料：

　　鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：东南亚菜。

　　制作方法：

　　1、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快;鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。

　　2、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油。

　　3、锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。

　　健康提示：

　　鱿鱼营养价值高，富含人体必需的多种氨基酸，有预防贫血、缓解疲劳的功效。该食谱美味可口，营养健康。(图片来源于Pconline摄影部落)