红油杂菌的做法——川菜
食谱原料:
香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳各50克,香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ml,胡椒粉、盐适量。
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制作方法:
1、各种蘑菇洗净,掰开,切片,木耳泡发洗净撕成小朵。
2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分。
3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中。
4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油。
5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀。
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎。
健康提示:
菇类含有丰富的维生素。
(图片来源于Pconline摄影部落)