回锅豆腐的做法——川菜
食谱原料:豆腐,香肠,青椒,葱花,蒜瓣,干红辣椒,郫县豆瓣酱,水淀粉,花椒粉,生姜粉,生抽,蚝油,白糖,鸡精,盐
工艺做法:烧
制作方法:
1、买回的豆腐用清水冲一下,切成麻将块。
2、香肠切成小丁。
3、青椒切成滚刀块。
4、不粘锅烧热,加入适量植物油,下入豆腐块煎。
5、煎至豆腐两面金黄。
6、盛出待用。
7、锅继续烧热,先下入蒜瓣炒出蒜香。
8、下入葱花。
9、下入干红辣椒。
10、下入郫县豆瓣酱,炒出香味。
11、下入豆腐翻炒。
12、下入青椒块翻炒。
13、下入香肠丁翻炒。
14、取一碗,加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,适量花椒粉,生姜粉,水淀粉调成料汁倒入,最后撒适量盐,鸡精调味即可。
15、出锅装盘即可。
健康提示:
豆腐含有丰富的蛋白质,可以改善人体脂肪结构,不要选择那种特别嫩的,也不要太老,口感适中的比较好。
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