食谱原料：面粉 500克，酵母粉 半包，碱 5分之1小勺，水 适量

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　　工艺做法：蒸

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、先用温水把酵母粉化开。拦均，加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿，放在电热毯上盖好，二小时左右。

　　2、然后加上面碱.小勺的五分之一左右，一定要把面碱揉均，要不会出现黄点，揉成大小相同的圆球。

　　3、现在就可以上锅蒸了，(帘子上一定要铺上沙布.沙布要洗一下.把水弄干，.放在上面.)馒头要十五到二十分，看大小而定。

　　健康提示：

　　其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。