食谱原料：

　　鸡蛋，青椒，红椒，葱，蒜，盐，老干妈豆豉酱，鸡精，胡椒粉。

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　　制作方法：

　　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。

　　2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用。

　　3、把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。

　　4、锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片，加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。

　　健康提示：

　　红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素。

　　(图片来源于CFP)