食谱原料：豆腐，香肠，青椒，葱花，蒜瓣，干红辣椒，郫县豆瓣酱，水淀粉，花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐 

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　　工艺做法：烧

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。

　　2、香肠切成小丁。

　　3、青椒切成滚刀块。

　　4、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。

　　5、煎至豆腐两面金黄。

　　6、盛出待用。

　　7、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。

　　8、下入葱花。

　　9、下入干红辣椒。

　　10、下入郫县豆瓣酱，炒出香味。

　　11、下入豆腐翻炒。

　　12、下入青椒块翻炒。

　　13、下入香肠丁翻炒。

　　14、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。

　　15、出锅装盘即可。

　　健康提示：

　　豆腐含有丰富的蛋白质，可以改善人体脂肪结构，不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。