百立乐：（唐·奥特）初乳——高度关注下的科学研究

　　来自新西兰国家农业研究院高级食品研究科学家唐•奥特给来宾介绍了什么是牛初乳、牛初乳和牛奶的差异、初乳的乳清蛋白组成以及牛初乳中的“活性成分”是如何发挥着重要功效。

　　唐•奥特指出，牛初乳在历史上有着广泛的应用：如在印度用于治疗多种疾病上千年、在美国作抗细菌用途、制成蛋糕、治疗类风湿关节炎、组织修复、增强免疫力等。不仅如此，例如大家喜欢的酸奶、冲调饮料、膳食补充都可以看到牛初乳的影子。

　　唐•奥特表示各国完善的法规保障对于牛初乳也有很好的推进作用。同时，他还分享了网友在网上发表的对牛初乳的食用感言以及在南非吃到牛初乳蛋糕的难忘经历。

　　最后，唐•奥特提出对于牛初乳的四点看法。

　　1. 一个具有远大潜能和有益健康的产业;

　　2. 需要公众更好的理解和呵护;

　　3. 正在开展各种功效试验，有潜在治疗价值;

　　4. 应采用正确的方法分析初乳活性组分。