动物肝脏吃多了好不好

　　中医上讲说以形补形，也就是吃什么地方补什么地方。这句话不无道理。其实动物的每个器官都有它不同的疗效，因为它所含有的元素是不一样的，比如猪肝就含铁丰富，在补铁方面特别吃香，儿童补铁食疗多吃猪肝好。那么，动物肝脏吃多了好不好呢?

动物肝脏吃多了好不好

　　动物肝脏吃多了不好，过量食用动物肝脏可能会导致体内维生素A和D的积累，导致维生素A和D中毒，尤其是野生动物肝脏中维生素A和D的含量更高。每100克猪肝含有大约8700国际单位的维生素A，成年人每天需要2200国际单位。如果猪肝被大量食用，由于体内维生素A含量过高，会发生中毒，而维生素A不能通过肾脏排出。中毒会引起恶心、呕吐、头痛、昏睡、视力模糊等。因此，高血压和冠心病患者应该少吃动物肝脏。每100克猪肝中的胆固醇含量超过400毫克，而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克。如果这一量超过胆固醇的正常摄入量，就会导致动脉硬化和加重心血管疾病，特别是高血压。吃动物肝脏对于身体还是有一定的好处，第一个好处，动物的肝脏当中往往都富含有丰富的维生素A，而维生素A能够促进视力，尤其是暗视力水平的提高，同时对于防止皮肤的过度角化、促进皮肤的细腻有着明显的好处。第二个好处，能够有效的预防和治疗缺铁性贫血的发生，因为动物的肝脏当中富含有丰富的铁元素，并且是以容易吸收的二价的铁形式存在，所以在预防和治疗缺铁性贫血方面，动物的肝脏也有着非常明显的好处。

动物肝脏营养价值

　　动物肝脏具有很高的营养价值。1、维生素A的含量较高。可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等。2、维生素B2含量较高。有助于补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。3、维生素C和微量元素硒较高。能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。但是也不适合过量食用的，还是应该荤素搭配。对于贫血的人来说，适当吃一些动物肝脏确实不错，动物肝脏含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。