红枣莲子粥

　　红枣一直被人们视为廉价亲民的补血良药，莲子是莲的种子。这两种食材都具有很好的补益作用，多用于药膳。其中红枣莲子粥就是很常见的，主要的食材就是用红枣、莲子，美味滋补，而且做法简单。那么，红枣莲子粥怎么做?我们接着往下看。

红枣莲子粥

　　红枣莲子粥是用红枣、莲子制作的一道家常菜。红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。

　　材料：

　　红枣15克、莲子15克、糯米100克、红糖适量。

　　做法：

　　1、将莲子洗净泡上一晚。

　　2、将泡好的莲子水倒掉，莲子放入锅中。

　　3、大枣洗净、糯米洗净一起放入有莲子的锅中。

　　4、同煮到浓稠时加红糖适量即食。

　　红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。

　　莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。

莲子粥的禁忌

　　1、寒凉体质者不宜食用。薏米、绿豆属性寒凉，因此寒凉体质者不适宜食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。

　　2、不宜过量食用。此粥的主要材料为薏米，而薏米所含的醣类黏性较高，因此不能食用过多，否则会影响消化。

　　3、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用。此粥含有百合，而风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用百合，否则可引起病情愈加严重。

　　4、大便干结难解，或腹部胀满者忌食。此粥含有莲子，而大便干结难解，或腹部胀满者忌食莲子，故这些人不适宜食用此粥。

　　熬粥时，一定要先用沸水煮沸，再放入小米，也要注意搅拌，以防糊底。小米粥是健康食品，可以单独熬煮，也可以加入大枣、红豆、甘薯、莲子、百合花等，熬成各种口味的营养粥。小米粉磨成粉，可以做糕点，美味可口。然而，小米的蛋白质营养价值并不比大米高，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸含量较低，而亮氨酸含量较高，因此无论产妇、老人、体弱多病者，均不宜完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。