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南瓜在我们平常老百姓的家里已经不是一件罕见的食物了，由于它在味道上比较好，很多人在吃饭的时候都会叫上一道，而且很多杂粮饭也有它的存在，那么你知道南瓜的营养价值吗？下面我们就来看看问题的答案吧。 南瓜的营养价值南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。 吃南瓜会长胖吗多吃南瓜不会长胖。南瓜很早就传入我国，被广泛栽种和食用，因此有“中国南瓜”之说，具有还有一定的食疗价值。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，多吃南瓜有助于防治糖尿病，可延缓肠道对糖和脂质吸收。糖分和脂质的减缓吸收有助于减少人体对能量的吸收，因此，多吃南瓜不会令人长胖，相反还会起到减肥的效果。 南瓜中含有纤维素和微量元素，能够补充身体的营养，增加身体的保护感，促进身体的肠道蠕动，能够起到消化和减肥的作用。南瓜中还含有果胶和胡萝卜素的成分，能够起到润肠通便的作用，便秘的患者食用南瓜可以缓解身体不易排便的症状，可以调理身体的便秘。 |